Minahasa kingsdish

Minahasa, over ons

De Minahasa is de streek op Noord Celebes, nu Sulawesi Utara, waar de roots van onze Indische keuken liggen.

De Minahassers waren vroeger vooral krijgers, deels afstammend van, via de Filipijnen, overgekomen Mongolen.  Hetzelfde volk dat met Djengis Khan tot in Europa gebied veroverde.

Om de betrekkingen tussen de diverse stammen in goede banen te leiden waren er bijeenkomsten van de Chiefs bij de “steen der wijzen “, de Watu Pinawetengan, een megalithische steen met inscripties, gevonden in Kawangkoan, de geboorteplaats van de grootmoeder van Kingsdish’ chef.

watu pinawatenganKawangkoan ligt in de bergen nabij het meer van Tondano. Het klimaat en de vruchtbare vulkanische bodem leveren de verse groenten, kruiden, specerijen en vruchten die de keuken van de Minahasa zo fris en licht maken.

kacang kawangkoan Kawankoan is daarnaast beroemd om zijn pindateelt. De basis van onze niet te overtreffen Sos Kacang Kawangkoan!

good food, good life